Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ?

L'allergie alimentaire est une réaction anormale du système immunitaire consécutive à l'ingestion d'un aliment déterminé. Elle se distingue des intolérances (comme l'intolérance au lactose) par l'implication directe des mécanismes immunitaires (anticorps IgE).

Aliments Souvent Incriminés

• Arachides et fruits à coque (noix, noisettes, amandes)
• Lait de vache et œufs (particulièrement fréquents chez l'enfant)
• Poissons, crustacés et fruits de mer
• Blé (céréales contenant du gluten) et soja
• Graines de sésame et certains fruits exotiques

Bilan Allergologique au Cabinet

Le diagnostic repose sur une anamnèse alimentaire rigoureuse et la réalisation de Prick Tests avec des extraits allergéniques ou des prick-to-prick avec les aliments frais pour objectiver la sensibilisation.

Mesures de Sécurité & Trousse d'Urgence

L'éviction stricte de l'allergène est la règle. Pour les patients à risque d'anaphylaxie, la prescription d'un stylo auto-injecteur d'adrénaline et l'apprentissage de son utilisation sont indispensables.